距離克利夫蘭公園地鐵站僅幾步之遙 刀郎 維吾爾餐廳，通往維吾爾文化，歷史和美食的門戶。
維吾爾族人——一個居住在中國新疆的突厥人，主要是穆斯林群體，也被許多維吾爾人稱為東突厥斯坦——一直是中國政府策劃的人權危機的受害者，美國國務院和許多專家都說這是種族滅絕。我和哈米德·克里姆（Hamid Kerim）談過，他是刀郎 維吾爾餐廳，聽聽他逃離新疆，移民美國並創建餐廳以提高人們對維吾爾族種族滅絕的認識的經歷。
迎接顧客的是掛毯、描繪維吾爾族日常生活的藝術品，以及第一次走進克里姆餐廳時新鮮浸泡的茶的草藥香味。我享用了餐廳最受歡迎的菜餚，korma chop，這是一道油炸麵條，裡面有美味的香料，烤牛肉和烤蔬菜，我和Kerim坐下來聽他的故事。
在移民美國之前，克里姆在東突厥斯坦醫科大學學習成為一名藥劑師，並在大學期間創建了一家公司。克里姆說，他有15家企業和100名員工，並在中國，土耳其和幾個中亞國家開展業務。
“我以前在我的國家過著非常美好的生活，”克裡姆說。“但現在一切都變了。
克里姆於2017年4月離開中國，與妻子和兩個孩子移民到美國。他說，當他到達美國時，他不會說英語，這使得他很難在美國定居。
“我總是向上帝祈禱，向真主祈禱，在這個自由的國家給我這個新生活，”克里姆說。
雖然他設法從中國移民，但克里姆說，他仍然有家人住在新疆，他們正在遭受中國政府的 不公正 待遇。仍然生活在新疆的維吾爾人受到嚴酷的 監視系統的監視，他們的文化 被圍困 ， 數百萬 人被不公正地拘留，忍受著灌輸、酷刑和強迫勞動。
克里姆說，他的一個兄弟被不公平地判處20年徒刑，他兄弟的妻子被判處七年監禁，留下他們的三個孩子由克里姆的母親撫養。
克里姆說，他不願與家人聯繫，因為他已經與媒體談論過維吾爾族種族滅絕，並擔心如果中國警方知道克里姆與他們聯繫過，他們可能會懲罰他的家人。他說，當他與母親交談時，他害怕談論政治或使用穆斯林短語，例如salaam alaikum，意思是“和平屬於你”。
“所以，我不喜歡真正聯繫我的家人，因為我不喜歡給我的家庭問題，”他說。
克里姆通過他的餐廳說，他想成為維吾爾人的代言人，並教美國人維吾爾文化和種族滅絕。
“所以我做這個生意不僅僅是為了錢，”他說。我想把我的聲音換成維吾爾語的聲音。我想讓美國人知道什麼是維吾爾文化，什麼是維吾爾飲食文化。
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整篇文章發表在 傑克遜·蘭澤爾（Jackson Lanzer）2022年2月7日的GW Hatchet雜誌上。