t 刀郎 維吾爾餐廳,我們提供新鮮,健康,美味的維吾爾和中亞美食。"刀郎''是清朝居住在塔克拉瑪干沙漠的維吾爾族一個古老部落的名字。在 刀郎,我們努力説明保護,慶祝和分享維吾爾文化的一個組成部分:食物。 

維吾爾人

維吾爾人是一個講突厥語,主要是遜尼派穆斯林群體,傳統上居住在中亞的東突厥斯坦地區。維吾爾族人民長期以來一直是中國政府策劃的人權危機的受害者, 美國國務院 和許多專家將其定義為 種族滅絕。維吾爾文化正在被抹去,數百萬人被不公正地拘留。美國政府和人權組織認為,中國違背他們的意願,在國家所謂的“再教育營”龐大網络中拘留了數百萬維吾爾人。仍然生活在新疆的維吾爾人受到嚴酷的監視系統的監視,他們的文化被圍困,數百萬人被不公正地拘留,忍受灌輸、酷刑和強迫勞動。維吾爾文化正在被抹去,這種抹殺必須停止。

創始人的故事

刀郎店主哈米德·克里姆(Hamid Kerim)來自東突厥斯坦地區(也稱為中國新疆維吾爾自治區)的古爾賈,在那裡他擁有 15 家珠寶進出口企業。2017年,哈米德得知自己被中國政府列入黑名單。由於害怕被列入黑名單,哈米德和他的妻子以及他們的兩個年幼的孩子逃離了這個國家,搬到了弗吉尼亞州的尚蒂伊。哈米德到達美國時不會說英語,但在2018年9月,他在報紙上看到了一則改變人生的廣告——華盛頓特區克利夫蘭公園的一家維吾爾族餐廳正在出售。 

哈米德最初並不知道如何做飯,但這並沒有阻止他。哈米德安排店主花了三個月的時間教他如何烹飪傳統的維吾爾族菜餚。一旦哈米德完全擁有 刀郎他聘請了一批來自世界各地的勤勞的移民,教他們如何烹飪維吾爾美食。在早期 刀郎,哈米德與餐廳的每一位顧客交談,用他的工作人員進行口譯。隨著時間的推移,哈米德學會了足夠的英語,能夠自己進行對話。

對哈米德來說, 刀郎 維吾爾餐廳不僅僅是一家餐廳。 刀郎 是一個用他的聲音改變祖國,給維吾爾人發聲的機會。哈米德一生中希望結束發生在維吾爾族人民的種族滅絕,説明他的母親和仍然生活在中國的兄弟姐妹,並宣導和幫助維吾爾族僑民。除了食物之外,Hamid Kerim還希望顧客能夠發現文化並創造回憶 刀郎 維吾爾餐廳。

創始人 刀郎 哈米德克里姆維吾爾餐廳


關於我們 ”刀郎"

"刀郎''是居住在塔克拉瑪干沙漠的維吾爾族古老部落的名稱。雖然有現代 刀郎 人,術語”刀郎“主要是指該地區較早的維吾爾族文化和文明。今天,估計有1200萬至2000萬維吾爾人生活在東突厥斯坦(也稱為新疆維吾爾自治區)。 

塔克拉瑪干沙漠是世界第二大沙漠,以史詩般的命題的沙丘移動而聞名。半遊牧民族 刀郎 部落居住在塔克拉瑪干沙漠內的塔里木河和葉爾肯德河周圍的一系列綠洲中。多蘭人以其獨特的音樂和舞蹈風格而聞名。其中一些音樂實踐一直持續到今天。多蘭音樂傳統上是用吟唱,彈撥和弓弦樂器以及鼓來演奏的。這種音樂現在被歸類為維吾爾族Muqam音樂的一類,指的是在新疆社區廣泛傳播的各種音樂安排。 

喀什地區,塔里木盆地的一個綠洲城市,其中 刀郎 人們居住,是絲綢之路沿線重要的歷史文化中心,類似於現代烏茲別克的撒瑪律罕。喀什擁有豐富的寶貴資源,包括石油和天然氣。然而,該地區的維吾爾人仍然是中國最貧窮的人之一。 

在 刀郎,您可以體驗維吾爾人作為中亞商人的悠久歷史發展起來的獨特美食。想像一下,品嘗馬可波羅在13世紀從義大利前往蒙古帝國時所享用的相同食物。在 刀郎 維吾爾餐廳,你可以。


我們的品牌

Dolan維吾爾餐廳是華盛頓特區和弗吉尼亞州費爾法克斯最早的維吾爾餐廳之一。在這些地方,刀郎維吾爾餐廳是維吾爾文化與美國之間的紐帶。這一使命貫穿於我們所做的一切。當您走進我們餐廳的大門時,您會看到掛 毯和 描繪維吾爾族日常生活的藝術品。在我們的品牌中,您將看到一個傳統的Badam Doppa圖示與用腳本編寫的“Dolan”相結合。Doppa是一種在中亞地區佩戴的傳統骷髏帽,badam指的是經常刺繡在帽子上的杏仁形狀。巴達姆多帕和我們的名字結合在一起,創造了歷史,遺產,美麗和詩歌的資訊。最重要的是,我們的品牌傳達了精心手工製作的感覺,就像我們菜單上的菜餚一樣。當您看到我們的品牌時,我們希望您感到平靜,並期待與親人分享您的下一頓飯。 

維吾爾族男子在古爾賈的家中穿著多巴

維吾爾美食

食物是維吾爾文化不可分割的一部分。維吾爾人已經在中亞生活了幾個世紀,創造了各種烹飪方法,創造了豐富的飲食文化。維吾爾料理的獨特之處在於當地產品,傳統烹飪方法和代代相傳的食譜。維吾爾族食物反映了希臘,波斯和阿拉伯文化等鄰近文化的影響,但我們的飲食文化是獨一無二的。在我們的菜單上,您可以找到手拉麵,燉雞,手工餃子和更多美味佳餚。我們的廚師用新鮮的食材,正宗的食譜和對我們文化的自豪感來準備每道菜。對於我們菜單上的每一項,我們都致力於保留和分享維吾爾族和中亞美食的正宗風味和傳統。

Korma Chop是最受歡迎的傳統維吾爾料理!維吾爾風格的招牌手拉麵配以韭菜、洋蔥、紅燈籠椒和您選擇的蛋白質。

我們的菜單:傳統維吾爾料理

維吾爾美食包括各種美味的菜餚,均採用來自中亞各地的豐富食材烹製而成。以下是一些傳統的維吾爾特色菜,您可以在 我們的菜單上找到: 

  • Laghman:這道經典菜餚的特點是新鮮的手拉麵條,配上羊肉、蔬菜和辣醬。

  • Korma Chop:這道菜是最受歡迎的,有維吾爾風格的招牌手拉麵,配以韭菜,洋蔥,紅燈籠椒和您選擇的蛋白質。

  • Samsa:新鮮的麵糰塞滿了麵粉,牛肉和洋蔥,黑胡椒,鹽和芝麻。

  • Naan:Naan是維吾爾族人的重要日常主食,也是最著名的街頭食品之一。Naan是一種傳統上在粘土烤箱中用孜然和辣椒粉烹製的扁麵包。

  • 烤肉串:羊肉是維吾爾美食的重要組成部分,烤肉串是享受美味肉類的流行方式。這些烤肉串是通過將羊肉塊放在孜然和辣椒粉的棍子上烤製而成的。

這些專業只是一個開始。還有無數其他維吾爾菜餚,包括羊肉卷,沙拉,湯,茶和甜點。

加入我們 刀郎 維吾爾餐廳

刀郎 就是“為你最愛的人”提供傳統美食。我們邀請您 刀郎,享受我們的文化,與親人一起品嘗美食,體驗中亞的烹飪傳統。當您訪問時 刀郎 維吾爾餐廳,我們希望您想到維吾爾人,想像維吾爾人稱之為家的中亞白雪皚皚的山脈、蜿蜒的河流和藍綠色的湖泊。

預訂位址 刀郎 維吾爾餐廳