在大流行爆發后，許多酒店業小企業面臨著同樣的挑戰：關閉業務並冒著失去業務的風險，或者儘管存在前所未有的健康危機的危險，但仍保持營業。對於移民業主來說，這種選擇要困難得多。
有些人作為難民來到這裡，有些人作為開拓者來到這裡，所有人都渴望為他們和他們所愛的人過上更幸福，更健康的生活。大流行在一夜之間改變了這一點。
哈米德已經18個月沒有一天關上餐廳的門了。大流行不會改變 哈米德·克里姆（Hamid Kerim）的這一點。
“我每天都很努力。我必須支付房租，“Kerim說，他是 刀郎 維吾爾族 在克利夫蘭公園，通過翻譯。“我的整個生活都取決於這家餐廳 - 我的妻子，我的孩子，在我的餐廳工作的非常好的人，他們想繼續工作。
克里姆在中國時是國際貿易的提供者，當他來到這裡時，他選擇了一種方式來接觸更多的日常華盛頓人，以説明提高人們對人民事業的認識。到2018年秋天，他從維吾爾人手中買下了這家華盛頓特區的餐廳，並於今年夏天開設了尚蒂伊表親。
“在我的國家，我是一個商人。所以，我認為，也許餐館生意對我的生活和家人都有好處，“克里姆說。“也許[刀郎 維吾爾人]還將讓美國人了解我國人民的文化和飲食文化，以及他們正在發生的事情。
“在大流行期間，我們向醫院和士兵提供免費食物，很多人對此感到高興。我愛這個國家。我想到這個國家如何給我和我的孩子提供免費教育，免費生活，“克里姆說。“現在我的夢想是為這個國家做點什麼，我也教我的孩子。我希望我能培養他們為這個國家做點什麼。這是我和我家人的夢想。
反過來，他將自己的餐廳視為將這個國家與他的根源聯繫起來的一種方式。畢竟，過去有近40，000名顧客在 刀郎 根據克里姆的估計，在大流行前的一年中，維吾爾人幾乎都是在美國出生的。
作者：金妮 – 特約撰稿人
來源： 華盛頓商業雜誌